نزهة في الكوادريلاتيرو

السفر والغورماند من الركائز الأساسية لعلامتي. ستجد نفحات الغورماند منثورة في عطوري، سواء نفحة أرز البسمتي في Champaca أو الزعفران في الطائف.

لذا، ليس مفاجئاً أن يكون كوادريلاتيرو في بولونيا أحد أسواقي المفضّلة في العالم وأحد أقدمها في إيطاليا. نزهة في هذا الشارع توقظ حواسك البصرية والحسّية. وتنوّع الطعام والثقافة الذي ستجده في هذا الجزء المكثّف من البلدة لا يضاهيه أي سوق آخر.

كانت هذه المنطقة من بولونيا الأكثر تطوّراً في العصور الوسطى، ولم تتغيّر في جوهرها مع الوقت، خصوصاً في أصالة المذاق والأجواء. كان هذا السوق موطناً للصاغة والحلّاقين وباعة السمك وأفضل الجزّارين. وكان ميركاتو di ميزو، جزء من كوادريلاتيرو، أول سوق مسقوف في المدينة على الإطلاق.

وحتى اليوم لا تزال شوارع السوق المرصوفة بالحصى تذكّر بحقبة غابرة.

بعض أماكني المفضّلة للزيارة تشمل

ذا أوستيريا del سولي: أحد أقدم نُزُل بولونيا، مفتوح منذ 1465. هنا يمكنك الاستمتاع بنبيذ إيطالي فاخر واكتشاف تقاليد بولونيا الحقيقية، جالساً حول طاولات خشبية تراقب الحياة تمرّ. (مغلق مؤقتاً وسُيعاد افتتاحه قريباً)

تامبوريني: أحد أقدم محال الأطعمة، يعمل منذ 1932 ويُعرف بعنايته الانتقائية باللحوم وتمليحها. هنا تجد أفضل اللحوم الباردة والأجبان والتورتيلينو البولوني.

ذا أنتيكا بيسكيريا برونيلي: بائع سمك منذ 1924، مدرج في قائمة المحال ذات التقليد التاريخي والقيمة الثقافية لحفاظه على عمارته الأصلية وأجوائه الأصلية، ناهيك عن بعض أفضل المحار والسمك الذي تذوّقته في حياتي.

باولو أتي & فيلي: أنتجت عائلة أتي أطباق بولونيا المميّزة وأنواعاً كثيرة من الباستا والخبز عبر خمسة أجيال، ما يجعلها محطة مفضّلة للسكان المحليين والسيّاح العارفين.

لا فيكيا مالغا: يعمل منذ 1969، حيث تجد تشكيلة واسعة من الأجبان عالية الجودة. عليك تجربة مورتاديلا بولونيا وموس الكمأة.

وخارج تخصّصات الطعام، كوادريلاتيرو أيضاً مركز للموسيقى والفعاليات الثقافية. ويُقام مهرجان «لا سترادا ديل جاز» كل سبتمبر، فيُحيي الشوارع المرصوفة والأزقّة الخفيّة في قلب بولونيا. هنا تنقلك الموسيقى الحيّة عبر الزمن. فرق جاز صغيرة وموسيقيون عظماء يجتمعون ويمزجون الثقافات والأجيال، وقبل كل شيء يسمون بالحياة الثقافية لبولونيا.