في بداية موسم الأعياد، أطير دائماً إلى ميونخ لرؤية والدي. عمره 98 عاماً، لا يزال بخير وما زال يوبّخني، وهي علامة جيدة.
بعد وفاة والدتي، تزوّج من Tina المنحدرة من سلالة عريقة من خبّازي بافاريا العظماء. وفي كل عيد ميلاد، تخبز أنواعاً مختلفة من بسكويت عيد الميلاد الألماني التقليدي بما في ذلك lebkuchen الذي تخزّنه في علب قبل وصولي. نغلّفها معاً، في علب، مربوطة بشرائط، ونسلّمها شخصياً للمجتمع المحلي بمن فيهم الأطباء والممرّضون وفرقة الإطفاء. إنه تقليد رائع نواصله.
أعشق الأسواق الألمانية وأزورها دائماً في هذا الوقت. تبدو البلدة كحكاية خرافية، محاطة بأكواخ خشبية تذكّرني ببيوت خبز الزنجبيل في Hansel and Gretel. وكل كوخ صغير محشوّ حتى السقف بكل أنواع الحلوى والمارزيبان وسجاجيد جلد الغنم وكل ما قد ترغب فيه لتجعل عيد الميلاد أكثر دفئاً في البيت. وعبير Gluhwein، النبيذ الدافئ الحلو، حاضر دائماً في الأسواق.
بافاريا فيها قرى لا تنتهي تكلّلها الثلوج وهي بديعة كاللوحة حقاً! لوالدي شجرة عيد ميلاد خارجية ضخمة بجانب البوّابة، مزيّنة بأضواء ذهبية، ونار متأجّجة رائعة في الداخل لتدفئنا. سريري قديم جداً ومريح أكثر من أن أنهض منه. وأجراس الكنيسة توقظك في السادسة صباحاً، وهو أمر جميل الإصغاء إليه. زوجة أبي، Tina، تطهو كل شيء من الصفر وتقدّم أطايب شهية فأنا محظوظة جداً في هذا الجانب. وهي بستانية ممتازة ومعتنية وتزرع كل خضراواتها وتوتها، وتصنع المربّيات وشوربة خضار طازجة لذيذة معظم الليالي مع خبزها المخبوز بنفسها. أحبّ أن ألتقط بعض التحف لأعود بها كل عام إلى بيتي وعائلتي في لندن، سواء كرة زينة أو زخرفة. هذه ذكريات لطيفة نستعيد بها المناسبات والأسفار. الحياة قد تكون جميلة جداً إن ركّزنا على الإيجابيات والمتع الصغيرة فيها.
وصفة Gluhwein لمن يهتمّ:
الـ Gluhwein الألماني تقليدي من ألمانيا ويعني «نبيذ الوهج»، شعور بالتوهّج في الداخل. تشربه في أكواب خزفية طوال ديسمبر. وله ثمانية مكوّنات.
المكوّنات:
نصف برتقالة متوسطة
3/4 كوب ماء
1/4 كوب سكر تربينادو أو سكر حبيبي
20 حبة قرنفل كاملة
عودا قرفة
حبتا يانسون نجمي كاملتان
زجاجة (750 مل) نبيذ أحمر جافّ
روم أو أماريتو، للتقديم (اختياري)
التعليمات:
باستخدام مقشّرة خضار، انزع قشر البرتقالة بشرائط عريضة، مع الحرص على تجنّب اللبّ الأبيض؛ ضعه جانباً. اعصر البرتقالة وضع العصير جانباً.
اخلط الماء والسكر في قدر كبير غير تفاعلي واغلِه حتى يذوب السكر تماماً. اخفض الحرارة وأضف القرنفل والقرفة واليانسون النجمي وقشر البرتقال وعصير البرتقال. اتركه على نار هادئة حتى يتكوّن شراب عطري، نحو دقيقة واحدة.
اخفض الحرارة أكثر وأضف النبيذ. اتركه يغلي بالكاد لمدة 20 دقيقة على الأقل وحتى بضع ساعات. راقبه كي لا يبلغ الغليان الكامل.
صفّه وقدّمه في أكواب صغيرة، مضيفاً جرعة من الروم أو الأماريتو ومزيّناً بقشر البرتقال واليانسون النجمي إن رغبت.
في صحتك
أو
Zum Wohl كما يقولون في ألمانيا
