Gibt es eine Stadt, die die Kunst der Fusionsküche so meisterhaft beherrscht wie London? Nahezu jedes Lokal, abgesehen von einigen standhaften französischen, italienischen oder japanischen Häusern, schöpft aus einer Mischung kulinarischer Traditionen und verwandelt die Stadt in einen riesigen Schmelztiegel der Geschmäcker und Kulturen. Es wird höchste Zeit, dass wir einen maßgeblichen Führer zu Londons besten Fusionsküche-Adressen erstellen, eine verlässliche Anlaufstelle, wenn Sie sich nach einer Mischung der Aromen sehnen. Hier ist meine Liste der Top 10, die Sie besuchen sollten.
Jikoni
Ravinder Bhogals „Küche ohne Grenzen“ ist ein bezaubernder Ort in Marylebones Blandford Street, eingerichtet mit einem verspielten Dekor, das die Wärme eines Familienheims heraufbeschwört, vollständig mit Matrjoschka-Puppen und gerahmten Fotos. Die Speisekarte bietet eine vielseitige Mischung südasiatischer, nahöstlicher, ostafrikanischer und britischer Einflüsse und legt den Schwerpunkt auf Gerichte zum Teilen, die zugleich wohltuend, geschmackvoll und einfallsreich sind, wie das Prawn-Toast-Scotch-Egg. Übersehen Sie auf keinen Fall den Bread-and-Butter-Pudding mit Speck und Pilzen auf der überarbeiteten Brunch-Karte, ein wahrhaft genussvoller Grund, um aufzustehen und zu strahlen. Ich brauche dieses Rezept.
Los Mochis City
Die Stadt brauchte mehr von Los Mochis, und die Eröffnung des zweiten Standorts an der 100 Liverpool Street ist ein Grund zum Feiern. Dieses weitläufige neue Lokal rühmt sich raumhoher Fenster mit Blick auf die St Paul’s Cathedral, einer riesigen zentralen Bar und einer geräumigen Außenterrasse. Die Speisekarte entzückt weiterhin mit ihrer mexikanisch-japanischen Fusion. Entscheiden Sie sich für das Degustationsmenü, um vollends zu schwelgen, und probieren Sie unbedingt die Trailer-Park-Chicken-Tacos. Ein Erlebnis auf allen Ebenen.
Angelina
Angelina bietet eine einzigartige kulinarische Wendung und verbindet in seinem 13-Gänge-Degustationsmenü italienische und japanische Küche in einem eleganten, minimalistischen Ambiente unweit der Kingsland Road. Diese faszinierende Kombination stellt Frische und Authentizität in den Vordergrund und verwebt die beiden auf spielerische Weise mit einem Fokus auf britische Ingredienzien. Die Speisekarte wechselt wöchentlich, doch erwarten Sie immerwährende Favoriten wie gefüllte Pasta, und lassen Sie Platz für die einfallsreichen Desserts.
Bar des Prés
Cyril Lignacs Lokal in der Albemarle Street ist ein Rätsel und verbindet französische, panasiatische und einen Hauch italienischer Einflüsse. Die Gerichte werden mit Präzision ausgeführt; probieren Sie die Miso-Aubergine, eine neu gedachte klassische Melanzane alla Parmigiana, oder die knusprige Galette mit Krabbe und Avocado, perfekt für jene, die ihr Essen gern fotografieren, und nur einen Steinwurf von meiner Parfümerie Ormonde Jayne entfernt.
Sumosan Twiga
Sumosan Twiga ist in mehrfacher Hinsicht eine Fusion. Es verbindet die renommierte japanische Küche von Sumosan mit einer italienischen Speisekarte aus dem Hause der Gastronomiemarke Twiga. Während die beiden Küchen weitgehend getrennt bleiben, sodass die Gäste ihre Vorliebe wählen können, bleibt es ein glamouröser Ort für ein lebhaftes Dinner aus Sushi oder Spaghetti. Auch gut zum Leutebeobachten.
Nobu Restaurant Portman Square
Die Wirkung von Nobu Matsuhisas Fusionsküche zu beschreiben, verlangt mehr als bloße Worte. Kosten Sie seine Signature-Gerichte wie Black-Miso-Kabeljau, Yellowtail-Sashimi mit Jalapeño und Spicy-Tuna-Crispy-Rice, die allesamt seinem innovativen japanisch-peruanischen Fusionskonzept aus den 90er-Jahren entstammen. Und verpassen Sie nicht Nobus Tequila, der die hohe Qualität verkörpert, für die die Marke bekannt ist. Ich träume vom Black-Miso-Kabeljau, wenn ich weiß, dass ich eine Reservierung habe.
Amazónico
Im Amazónico zu speisen ist ein Erlebnis, das einer festlichen Reise durch den Amazonas gleicht, vor der Kulisse üppigen tropischen Dekors und Samba-Rhythmen am Berkeley Square. Die Speisekarte spannt sich über die Amazonasregion mit Angeboten wie Ceviche, Empanadas und Skirt Steak, geschmückt mit lebhaften Saucen. Das neu eingeführte Japazónico-Mittagsmenü fügt der Mischung eine japanische Wendung hinzu. Mein Glück: in Gehweite von Ormonde Jayne.
COYA Mayfair
COYA Mayfair verströmt mit seinen goldenen Akzenten, Marmoroberflächen und Salsa-Musik eine festliche Aura. Die Speisekarte erkundet die peruanische Küche mit Einflüssen aus der japanischen und spanischen Gastronomie und bietet Gerichte wie Hummer- und Garnelen-Gyozas, Sashimi nach peruanischer Art und Nikkei-Reis. Donnerstage sind besonders, mit DJ-geführten Partys, die man nicht verpassen sollte, ein großartiger Tag, um Ihre Freunde zusammenzubringen.
Ikoyi
Ikoyi lässt sich vielleicht am besten als Schöpfer einer neuen Küche beschreiben statt bloß als Fusionsrestaurant. Es verbindet westafrikanische Gewürze mit den feinsten britischen Erzeugnissen, oft inspiriert von den weltweiten Reisen des Küchenchefs Jeremy Chan. Das Restaurant, das zwei Michelin-Sterne errungen hat, bietet ein Degustationsmenü in einem atemberaubenden kupfertonigen Ambiente.
SUSHISAMBA
Im SUSHISAMBA treffen Japan und Brasilien in einer Speisekarte aufeinander, die Gerichte wie Black-Cod-Anticuchos und knusprige Yellowtail-Taquitos bietet. Wählen Sie zwischen dem Standort in Covent Garden für eine lebendige Atmosphäre oder dem Heron Tower für atemberaubende Ausblicke über die Stadt. Und vergessen Sie nicht, die schillernde SAMBAROOM-Cocktailbar zu besuchen, für einen perfekten Aperitif, um den Abend in Gang zu bringen, oder um Ihren Abend ausklingen zu lassen.
Alles großartige Degustationsmenüs
Viel Vergnügen
Linda Jayne
